Hoe Zelf Zuurkool Maken
Lekker ouderwets en ambachtelijk.
Hoe zelf zuurkool maken. Zuurkool is gesneden witte kool die geconserveerd wordt door de inwerking van melkzuurbacterin. Nooit geweten hoe zuurkool gemaakt wordt en mij daar eigenlijk ook nooit in verdiept. Voor zuurkool maken in weckpotten heb je 1 of 2 weckpotten nodig van 1 liter.
Hoe maak je zelf zuurkool DIY - Net zoals oma. Leg op de zuurkool een schone theedoek en daarop een planje of dekseltje wat je verzwaard met een steen. Ingredinten 20 personen.
Doe de gesnipperde gezouten kool vervolgens in een plastic emmer of weckpot en stamp de kool een paar keer flink aan zodat de sappen uit de kool kunnen ontsnappen. Zelf zuurkool fermenteren is makkelijk en leuk wittekool zout en potten is het enige wat je nodig hebt om thuis zelf zuurkool te maken. Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.
Het is mogelijk om zuurkool zonder zout te maken de bereidingswijze is in zoverre anders dan bij het basisrecept dat hierbij geen zout gebruikt word om het vocht uit de kool vrij te maken. Ik vind het zelf altijd leuk om met DIYs aan de slag te gaan. Zelf zuurkool maken vergt wat energie en zorgvuldigheid.
Niets is minder waar. Vroeger gebruikte men hiervoor de zogenaamde Keulse potten om de zuurkool. Zuurkool is lang te bewaren.
Met een beetje geduld kun je zelf heerlijke zuurkool maken en als je veel hebt gemaakt kun je daar het hele jaar van genieten. Met een klein beetje werk en een minimum aan materiaal maak je je eigen home-made zuurkool. Zelf in huis halen.
Om witte kool te kunnen bewaren wordt er al van oudsher zuurkool gemaakt. 1 kool van ongeveer vijf kilo stronk valt af natuurlijk 20 gram zeezout per kilo kool Kruiden als jeneverbessen karwij mosterdzaad Eventueel witte wijn. Mijn manier van zuurkool maken.
En dat heb ik tot nu toe dan ook altijd gedaan. Nu ze alles weet over de gefermenteerde kool maakt ze zelf een flinke portie om er een heerlijke stamppot van te maken. Zelfgemaakte zuurkool gefermenteerde witte kool Leuk experiment.
De zuurkool is namelijk pas na ongeveer 3 weken klaar het moet eerst nog fermenteren. Je moet er even geduld voor hebben maar dan heb je ook wat. Hoe langer je de kool laat staan hoe pittiger ie wordt.
In dat randje moet. Zuurkool schaaf of plakjesschijf van je keukenmachine. 5 g mosterdzaad 4 g jeneverbessen 3 g karwijzaad 225 g zee- of steenzout.
3 Reacties op Zelf zuurkool maken. Tegenwoordig zie je overal in de winkels voorbereide zuurkool maar je kunt het ook zelf maken. Zie hieronder een recept.
Plaats een plank of bord bovenop de kool met daarop een pot water. Leuk hoor dat zelf zuurkool maken. Het is bovendien een heel leuk werkje om samen met kinderen te doen.
Meer dan 90 minuten. Brood bakken kruidenmixen maken maar ook tapenades currypastas of amandelspijs maak ik graag zelf. Je moet als je een beetje zuurkool wilt eten een portie er uit halen en dan alles weer luchtdicht afsluiten.
Toevoegen aan Mijn Keuken. Christian Weij geeft haar deze week een mini-college over zuurkool. Hoe maak je zelf zuurkool thuis.
Je zult zien dat er soms ook wat schimmel ontstaat dit hoort. Nu gaat het proces echt beginnen. Nov 11 2019 En we kunnen nog steeds makkelijk zelf zuurkool maken.
Jan 21 2017 Zelf zuurkool maken is superleuk om te doen en helemaal niet moeilijk. Laura de Grave crost met haar motor door Gelderland waar ze leert hoe simpel het is om je eigen zuurkool te maken. Oct 31 2011 Zelf zuurkool maken 31 okt 2011.
Zuurkool maken in een weckpot. Ik vind een pak in de supermarkt kopen wel makkelijker hoor Beantwoorden. Na het wassen en snijden van de kool vul je de pot direct met de kool en de kruiden laag voor laag.
Speel gerust met ingredienten. Het kost wel wat tijd maar de meeste tijd is wachten. Het lijkt vaak moeilijker dan dat het is en het is bovendien veel lekkerder.
Wortel maakt de zuurkool wat zachter en zoeter. Ik had zelf een witte kool van 22 kilo en na het schoonmaken en raspen was daar nog 17 kilo van over en dit paste precies in 2 weckpotten van 1 liter. Zuurkool kun je natuurlijk voor weinig geld en met minder moeite gewoon kopen in de supermarkt.
Verder kun je nog van alles toevoegen ui appel gember karwei zaadjes venkelzaadjes jeneverbes. Wil jij zelf zuurkool maken. Dit is best - is aardewerkpot met een randje bovenaan waar het deksel inrust.
Een zuurkoolpot exclusief verkrijgbaar bij de March of een glazen weckpot met brede opening. Ik maak de zuurkool zelf in goed schoongemaakte glazen potten. Maak de pot de eerste dagen steeds even open om de gassen die vrijkomen er uit te laten.
